Krećemo od ideje da tanjir treba da izgleda zanimljivo i kada je sto jednostavno postavljen, ali da ne preuzme glavnu ulogu. Suptilni dekor je najlakši način da dobijete „uređeno“ bez vizuelne gužve. U nastavku prolazimo korak po korak kroz izbor koji se uklapa u većinu trpezarija i navika korišćenja.
Prvi korak je da odredimo nivo diskretnosti: da li želite samo nagoveštaj ukrasa ili prepoznatljiv motiv u blagom tonu. Fina linijska dekoracija oko oboda često je dovoljna da uokviri hranu i deluje uredno. Ako volite minimalizam, biramo tanjire sa tankim, nepravilnim linijama ili jedva vidljivim tačkicama.
Zatim biramo materijal koji podržava sitne šare, a da ostane praktičan. Stoneware sa sitnim šarama je dobar kompromis jer daje toplinu i taktilnost, a obično je stabilan za svakodnevnu upotrebu. Kod glazura sa varijacijama proveravamo da li je šara namerna i ujednačena kroz seriju, da set ne izgleda slučajno „pomešano“.
Treći korak je usklađivanje sa stilom trpezarije: moderni, rustični, skandinavski ili klasični. U modernom prostoru biramo geometriju u tankoj liniji ili mat teksture, dok u rustičnom idu prirodni motivi u blagom tonu poput grančica ili listova. Ako je nameštaj izražen, dekor na tanjiru držimo mirnijim kako se elementi ne bi takmičili.
Četvrto, boje i teksture biramo prema svetlu u prostoru i boji hrane koju često služite. Pastelne boje i teksture, poput tople bele, peska ili bledoplave, obično laskaju većini jela i deluju čisto. Kada je dekor reljefan, biramo plići reljef koji hvata svetlo, ali ne otežava sečenje i sipanje sosova.
Peti korak je usklađivanje sa stolnjakom i podmetačima, jer oni mogu „pojesti“ suptilan detalj ili ga naglasiti. Ako je stolnjak šaren, biramo tanjir sa jedva primetnim obodom ili jednobojnom glazurom. Ako je stolnjak jednobojan, tada možemo dodati tanjir sa finom šarom ili blagim reljefom da sto ne deluje ravno.
Šesti korak su veličine tanjira za serviranje, jer pogrešna proporcija čini i najlepši dekor nečitljivim. Za glavno jelo najčešće biramo veći ravni tanjir sa diskretnim obodom, a za predjelo ili desert manji sa istim motivom radi kontinuiteta. Za posluživanje salata i priloga dodajemo jednu do dve veće činije ili ovalne tacne u istoj paleti, bez previše dodatnih šara.
Osmi korak je održavanje dekorativnih završnica kako bi diskretni motiv ostao vidljiv godinama. Biramo modele sa glazurom koja se lako čisti, naročito kod reljefnih uzoraka gde se ostaci mogu zadržati u mikro-udubljenjima. Kod jače teksture koristimo mekšu četku i blage deterdžente, a tanjire sušimo pažljivo da ne ostanu tragovi kamenca.
Deveti korak je set za posebne prilike, ali bez potrebe za potpuno drugačijim servisom. Mi volimo da osnovni, svakodnevni set bude neutralan, a da za goste dodamo akcentne tanjire sa suptilnijim prirodnim motivima ili finijom linijskom dekoracijom. Tako dobijate svečaniji utisak, a i dalje ostajete u istoj priči na stolu.
Na kraju, pravilo koje nam najčešće štedi vreme je: jedan dominantan detalj po tanjiru, a ostalo mirno. Diskretni reljef, tanka linija ili sitna šara su dovoljni ako su boje i proporcije dobro pogođene. Kada ovako biramo, tanjiri izgledaju negovano u svakodnevici i elegantno kada je postavka svečanija.